cuisine canaille

Bienvenue au bistro Châtillonnais « les Canailles » où nous vous accueillons dans une ambiance conviviale. Venez déguster une cuisine inspirée des recettes de nos grands mères, avec une pointe de modernité, concoctée au gré des saisons avec des produits frais et de qualité. Un lieux où se retrouver pour boire un café, un verre de vin autour d’une planche de charcuterie… tout au long de l’année ! Aux beaux jours, cette pause gourmande se déguste en extérieur sur une place piétonne entres amis, collègues ou en famille .

Les Horaires

Du mardi au vendredi midi
De 12h à 14h

Du jeudi au samedi soir
De 19h15 à 22h

Dimanche midi
De 12h à 14h

Réserver une table

Au Menu des Canailles

Formule midi "express"

16,90€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Du mardi au vendredi, le midi uniquement, parmi les plats ci-dessous (hors jours fériés)

Entrée :
Entrée du jour ou Terrine de campagne maison, cornichons et guindillas

Plat :
Plat du jour ou Filet de truite française, amandes, miel de châtaignier et citrons confits

Dessert :
Dessert du jour ou Café gourmand "Canaille"

Formule "Cartes" sur toute la carte

24,90€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Midi et soir, tous les jours, sur l'ensemble de la carte (hors jours fériés)

Formule "Cartes" sur toute la carte

29,90€

Entrée + Plat + Dessert
Midi et soir, tous les jours, sur l'ensemble de la carte (hors jours fériés)

Menu "petite Canaille" !

15,00€

Plat + Dessert + Boisson - Jusqu'à 12 ans

Filet de poulet français à la plancha, purée ou frites
Glaces et sorbets artisanaux (2 boules)
1 verre de boisson 20cl (coca-cola ou cocktail de jus de fruits ou diabolo)

A la carte

Entrées

8,90€

Plats

17,90€

Desserts

8,90€

Formule "Cartes" sur toute la carte

39.90€

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café
Midi et soir, tous les jours, sur l'ensemble de la carte
(hors jours fériés)

Apéritif :
Kir ou Cocktail de jus de fruits
Boisson :
1/2 bouteille d'eau minérale ou 1 bouteille de vin pour deux personnes (parmi ceux sélectionnés)

Entrées

Planche de jambon d'Auvergne tranchée minute

Terrine de campagne maison, cornichons et guindillas

Mousseline de céleri de Tremblay, Prince de Paris, pickles et noisettes

Oeuf mollet de ferme Bio aux lentilles, champignons, jus de veau

Saumon Label Rouge mariné, salade de perles, mayonnaise à la japonaise

L'entrée du jour

Plats

Tartare de bœuf français traditionnel préparé à la minute

Burger "Canailles" de race française

Filet de truite française, amandes, miel de châtaignier et citrons confits

Jarret de cochon du Cantal aux lentilles, jus de bouillon à la moutarde ancienne

Civet de biche "comme au relais des alpes", polenta

Risotto de fregola sarda au parmesan, champignons d'Ile-de France et huile de truffes

Salade "Canailles" façon César au saumon fumé

La grande planche "Canaille" (charcuterie, terrine, fromage)

Le plat du jour

Desserts

Plateau de fromages affinés

Café gourmand "Canaille"

Glaces ou sorbets artisanaux (coupes arrosées + 2€)

Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly

Tiramisu au fromage blanc de la ferme de Viltain, crème de marrons parfumée au Bailey's

Petite crêpe façon Suzette flambée en salle

Tarte fine aux noisettes et Royal Gala des Yvelines

Profiteroles glace vanille, chocolat chaud, chantilly, amandes grillées

Champagne gourmand

+7€

Le dessert du jour

Rouges

Côtes-du-Roussillon AOP "Canaille"

21,00€

Château de Corneilla
50cl : 14,50€ - 25cl : 7,50€ - Verre : 4,50€

Le temps de Gitans, vin bio vegan, IGP de l'Hérault

23,00€

Mas de Janiny
50cl : 16,00€ - 25cl : 8,00€ - Verre : 5,00€

Antares Chili, Cabernet Sauvignon

24,00€

Vallée Centrale
50cl : 16,50€ - 25cl : 8,50€ - Verre : 5,50€

Bordeaux supérieur, bio 2016

27,00€

Château l'Escart

Côtes-de-Ventoux AOC

27,00€

Maison Quiot

Pinot noir, Pays-d'Oc IGP

28,00€

Domaine Martinolles

Beaujolais, Villages AOC, "L'ancien"

29,00€

Jean Paul Brun

Cheverny AOC

29,00€

Enclos du Petit Chien

Argentine "Malbec Réserve", 2017

32,00€

Etchart Cafayate

Château Madrac AOP, 2015

39,00€

Haut-Médoc

Château Coutelin-Merville AOP, 2007

45,00€

Saint-Estephe

Blancs

Côtes-du-Roussillon AOP, "La Canaille"

21,00€

Château de Corneilla

Côtes-de-Gascogne IGP, "Colombard sec"

23,00€

Domaine des Cassagnoles
50cl :16,00€ - 25cl : 8,00€ - Verre : 5,00€

Chardonnay IGP

23,00€

Domaine Astruc
50cl : 16,00€ - 25cl : 8,00€ - Verre : 5,00€

Côtes-de-Gascogne 100% Sauvignon

27€

Petite Faiblesse

Rosés

Pays d'Hérault IGP

21,00€

Epicerie de Castelnau
50cl : 14,50€ - 25cl : 7,50€ - Verre : 4,50€

Côtes-du-Roussillon AOP "Gris-Gris"

23,00€

Château de Corneilla
50cl : 15,00€ - 25cl : 8,00€ - Verre : 5,00€

Lubéron AOP, "Coté Levant"

27,00€

Domaine Lovi

Champagne

Coupe de Champagne, 10cl

8,00€

Champagne Blanc

45,00€

Champagne Rosé

47,00€

JM Rigot, propriétaire récoltant à Binson – Orquigny

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